AJOPELUSA

Tiempo de elaboración: 45 minutos

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INGREDIENTES

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1/4 Kg  Bacalao desmigado y desalado

1           Bollo de pan duro

1           Ñora o pimiento rojo seco

2           Dientes de ajo

1           Naranja agria

1           Cucharada de pimentón

             Aceite de oliva

ELABORACIÓN

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01. La noche anterior se pone en remojo el bacalao para desalarlo. El pan y la ñora también se remojan una o dos horas antes de empezar a cocinar.

02. Cortamos el pan a trozos y se rehoga en una sartén junto con la ñora durante unos 10 minutos, removemos pacientemente. Sacar la mezcla y reservar.

03. En un almirez, se prepara un majao con los dientes de ajo, la sal y el pimentón.

04. Cogemos una cazuela y echamos todo: el pan , el bacalao desmigado y el majao y dejamos cocinar durante 15 minutos. Se prueba de sal, se echa un chorreón de aceite de oliva y se pone al gusto con un chorreón de zumo de la naranja agria.