TORTAS DE ACEITE

Tiempo de elaboración: Variable

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INGREDIENTES
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50 ml  Aceite de oliva
1  Limón (corteza y raspadura)
180 g  Harina
10 g Levadura de panadería
80 ml  Agua templada
20 ml  Anís seco o dulce
15 g  Azúcar
1  Cucharada de ajonjolí
1  Cucharada de anís en grano
    Una pizca de sal
    Azúcar para la cobertura


ELABORACIÓN
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01. Se comienza calentando el aceite con las cáscaras del limón en un perol.

02. Cuando la corteza del limón empieza a freírse, se aparta el perol, se saca la corteza, y se añade el anís en grano mientras se deja enfriar todo.

03. Esperamos a que el aceite esté frío y se añade el vaso de anís seco o dulce, la cucharada de ajonjolí, el azúcar y la sal. Se remueve todo bien.

04. La harina se coloca sobre una superficie y se hace un volcán, para ir añadiendo los ingredientes líquidos poco a poco.

05. Primero la levadura disuelta en agua templada y después la mezcla que habíamos preparado con base de aceite. Se masa todo hasta conseguir una masa ligera y homogénea. Después se deja reposar la masa a temperatura ambiente cubriéndola con un paño de algodón húmedo, hasta que doble su volumen.

06. Mientras tanto se precalienta el horno a 220 ºC.

07. Cuando la masa esté lista se van cogiendo pequeñas porciones y se extienden con el rodillo en forma de torta, procurando que queden muy finas. Se pasan por azúcar y se introducen en el horno durante 15 minutos a 180 ºC