PAPAS CON PENA

Tiempo de elaboración: 20-30 minutos

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INGREDIENTES para 4 personas

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*1 kg  Patatas

*1 l  Agua

*100 ml  Aceite de oliva

*1 Cebolla

*1 Diente de ajo

*2-3  Hojas de laurel

*Una pizca de sal

*Una pizca de pimienta negra

*Perejil

ELABORACIÓN

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01. Se echa en un mortero un poco de aceite y se machaca una cebolla picada y un ajo, y se reserva.

02. Se corta las patatas a gajos (utilizando el cuchillo a modo de palanca para que se desprendan los gajos y las patatas suelten el almidón, lo que ayuda que salga un guiso espeso).

03. En una cazuela se sofríe dos o tres hojas de laurel y se incorporan las patatas.

04. Cuando estén listas se añade la sal, pimienta, el majao de cebolla y ajo y se echa agua para que hierva. Cuando está lista, se puede añadir un huevo batido para espesar más el caldo dinal.

05. Finalmente se agrega el perejil.