SOPEAO

Tiempo de elaboración: 15 minutos

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INGREDIENTES

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3      Dientes de ajos

3-4  Tomates maduros

1      Pimiento

1      Vaso de agua fría

        Una pizca de sal

        Un chorreón de aceite de oliva

        Un chorreón de vinagre

        Pan duro

Ingredientes opcionales a añadir según gusto
Caballa, huevos duros, cebolla, pepino, melón, lechuga, uva.

ELABORACIÓN

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01. Se comienza troceando los ingredientes opcionales según gusto. Una vez cortados se apartan y se mantienen en frío.

02. A continuación preparamos un majao en un lebrillo de barro. Primero machamos los ajos y la sal. Después añadimos el pimiento y los tomates, que machacamos también con el mazo, a mano. Cuando tengamos una mezcla homogénea se coloca todo en un bol grande y se le va añadiendo el vinagre y agua como si fuese un gaspacho. Mientras removemos se le echa trozos de pan duro, cuidado de que no empapen demasiado, con lo que podemos ir quitando el caldo sobrante.

03. Finalmente, se le añade un buen chorreón de aceite de oliva y todos los ingredientes opcionales que habíamos cortado al principio. Ya está listo para servir.

04. Es importante comer después de hacer la receta, para que los ingredientes no se pongan pochos y pierdan consistencia.